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外食防疫方法：疫情時期如何選餐廳？先看位子排列方式

由於新冠肺炎傳染力猛烈，保持社交距離成為全民遵循守則，中央流行疫情指揮中心呼籲，到公共場合盡量與人保持1至2公尺距離，降低感染風險。現在確實可看到不少餐廳的座位拉寬座位之間的距離，如果需要在外用餐，譚敦慈建議可依照以下兩種條件來選擇餐廳。
1.距離他人2公尺：座位之間有錯開，有些餐廳規定客人之間保持2公尺距離，以防近距離傳染。
2.背對背：如果餐廳空間無法讓客人相距2公尺，可讓客人之間背對背，會相對安全。

外帶防疫方法：盡量選紙餐盒！用食前有3步驟要注意

譚敦慈表示，雖然在外用時，攜帶自己的餐盒很環保，但是疫情時刻比較不適合，因為店家無法知道客人的餐盒是否乾淨，一不小心恐怕增加其他客人感染風險。所以選擇免洗餐盒相對比較安全，而病毒可在塑膠物質上殘留大約3天，紙類則是1天，建議選擇紙製的餐盒。
不僅如此，買回家後還有地方需要特別注意哦：
1.塑膠袋勿放餐桌上：先將塑膠袋拿著，再把餐盒拿出來放餐桌，以防塑膠袋上的病菌污染家中或辦公室等環境。

2.將食物倒在自家碗中：減少殘留在餐盒上病菌感染風險。

3.加熱食物：外帶的食物可能會在路上冷掉，透過加熱不僅可讓恢復食物風味，也可藉此消毒病菌。
提醒：餐具盡量不要使用免洗筷、免洗湯匙，使用自己的餐具會更加安全。

買回家的生鮮食材也需要防疫！肉類、蔬菜水果處理方式大不同

超級市場包裝肉類、魚類食品多用保鮮膜封裝，但是在沒有低溫的保護下，保鮮膜上難免會殘留些許病菌。對此，譚敦慈建議，回家處理食物時，先用水沖洗包裝表面，降低細菌在上面殘留的風險。
魚：從市場買回來的魚，建議回家都要清洗，之後再把魚放到沸水中烹煮，即便原本上面殘留新冠病毒也不用害怕，因為高溫自然就會讓病菌死亡。
牛、羊、豬：譚敦慈表示，菜市場買的牛、羊、豬在料理前先清洗，或者川燙過後再分裝保存。
雞肉：美國疾病管制署曾發文指出，烹煮生雞肉前不要用水沖洗，因為雞肉是最容易傳播細菌的肉類。所以避免雞肉中的細菌散播在接觸物上，譚敦慈建議，先準備一鍋熱水，再把雞肉丟到沸水中川燙後再接著料理。
蔬菜水果：水可以洗掉8至9成的病菌，所以蔬果類正常清洗即可。

另外，譚敦慈建議，在這非常時期，由於生食、冷食容易會有病菌殘留，盡量不要吃，選擇熟食相對安全。

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